Рецепты

Список наших рецептов по алфавиту

А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

Рецепт - Кровяная колбаса - 1 способ

Кровяная колбаса - 1 способ

Свиную кровь солят и выдерживают на холоде 1 час. Обрезки мяса,
шпик измельчают, добавляют соль, перец и размешивают с кровью,
начиняют кишки и варят на слабом огне.
Колбасу прокалывают 4-5 раз иглой. Подсушивают их на весу.
На 1 кг крови требуется 0,5 кг мясной и шпиковой обрезки, 20-25
г соли, 2-3 г чёрного и красного перца.
Второй способ
Кровяная колбаса
Крови - 3 кг, мясной обрези - 1.5 кг, специи по вкусу.
Свиную кровь хорошо размешивают, солят (3 ст. ложки),ставят в
холодильник. Мясную обрезь мелко нарезают вместе с жиром,
добавляют молотый перец, тмин или другие специи и размешивают с
кровью. Массой наполняют толстые свиные и говяжьи кишки,
завязывают концы, накалывают иглой в нескольких местах, заливают
холодной водой и варят при слабом кипении. Во время варки
прокалывание иглой повторяют, если кровь не вытекает, то колбаса
готова. Готовую колбасу выкладывают на дуршлаг и охлаждают.

Случайные рецепты:

Зеленый салат с хреном
Шаньга уральская
Лечо-3
Несколько полезных советов любителям рассольников
Суп из моркови
Рецепты

Полезное: