Рецепты

Список наших рецептов по алфавиту

А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

Рецепт - Уха из налима

Уха из налима

налим 1(500-600 г) желательно с молокой,
мука 2-4 столовые ложки,
яйцо 1,
лук 2,
перец 5-7 горошин,
лавровый лист, морковь 1,
петрушка 1 корень,
перец молотый,
каперсы 1 столовая ложка,
масло сливочное столовая ложка,
маслины 10,
лимон 1/2,
вода 2 л .
Рыбу выпотрошить (отложив молоку и печень), вымочить и осторожно
снять с нее кожу. С костей соскоблить, мякоть и положить ее в
тарелку. Голову, кости, хвост и плавники налима положить в
кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения и варить
15-
20 мин с целой луковицей, лавровым листом, перцем (горошком).
мелко нарезанными корнями моркови и петрушки. Затем бульон хоро-
шо
процедить в другую кастрюлю. Мякоть налима пропустить через
мясорубку. Смешать с мукой, сырым яйцом, посолить, поперчить.
Должна получиться густая пластичная масса. Скатать из этой массы
валик толщиной 3 см и опустить его на 5 мин в кипящий бульон.
Вынуть шумовкой, дать, ему остыть и нарезать кружочками. В буль-
он
опустить молоку, печень налима и сварить их. За 3 мин до
готовности опустить в кастрюлю кружки из рыбной мякоти, ложку
каперсов и сливочное масло. В тарелку с ухой положить маслины,
кружок лимона.

Случайные рецепты:

Белуга тушеная (Гватемала)
Себя сомненьями не мучай, готовь шашлык "Особый случай"
Картофель молодой с грибами
Яично-маслянные соусы
Салат из капусты, перца сладкого, моркови и лука
Рецепты

Полезное: