Рецепты

Список наших рецептов по алфавиту

А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

Рецепт - Теплый тыквенный салат с хариссой

Теплый тыквенный салат с хариссой

(кухня: Африканская)
Составляющие:
1 ст.л. семян кунжута
2 ч.л. оливкового масла
1 маленькая луковица, нарезанная тонкими колечками
1 фенхель среднего размера, нарезанный тонкими ломтиками
500 гр тыквы, очищенной и нарезанной на кусочки толщиной 1/2
см
60 мл апельсинового сока, 2 ч.л. лимонного сока
2 ч.л. меда, 1 ч.л. кунжутного масла, 2 ч.л. тонконатертой
цедры апельсина, 2 ст.л. свеженарезанного зеленого лука.
Приготовление:
Поджарить семена кунжута на сковороде до золотистого цвета.
Снять с плиты и отставить в сторону.
Разогреть на сковороде оливковое масло, положить туда лук и
фенхель, накрыть крышкой и протушить на небольшом огне 3-4
минуты. Добавить тыкву и протушить до тех пор, пока она не
станет мягкой. При этом осторожно помешивать. Положить в
плоскую миску.
смешать апельсиновый и лимонный соки с медом, кунжутным
маслом и апельсиновой цедрой. Полить смесью тыкву и посыпать
зеленым луком.
Рецепт хариссы:
250 гр. красных стручков чили
1 ст.л. семян кумина
1 ст.л. семян кориандра
1 ст.л. семян тмина
5 зубчиков чеснока
1 ст.л. сухой мяты
1 ч.л. соли
125 мл оливкового масла
Сухие чили разрезать вдоль пополам, удалить семена и черешок
и положить в горячую воду на 30 минут. Поджарить на сковороде
без жира тмин, кориандр и кумин, для того чтобы осовбодить их
аромат. Слить воду с чили и смешать в комбайне со специями,
чесноком и мятой. При этом медленно вливать туда оливковое
масло, получится густая паста.

Случайные рецепты:

НАПИТОК МАЛИНОВЫЙ (сладкий или без сахара).
Пампушки с чесноком.
Куриный пудинг
Заготовка для пирогов
Жареная свинина по-португальски
Рецепты

Полезное: