Рецепты

Список наших рецептов по алфавиту

А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

Рецепт - Пирог с рыбой

Пирог с рыбой

Продукты для теста: мука-1000 г, молоко - 0,5 л, желтки - 7
штук, сахар - 30 г, дрожжи - 50 г, соль- 15 г, масло
сливочное- 150 г.
Приготовление теста: подогретое до 30-40° молоко положить
соль, сахар, дрожжи, яичные желтки, все перемешать. Соеди-
нить полученную смесь с мукой и замесить тесто, добавив в
конце размягченное сливочное масло. Поставить тесто в утеп-
ленное место для брожения, во время которого несколько раз
обмять массу руками. Готовое тесто раскатать на доске в
форме лепешки и на середину ее положить сырую рыбу, очищен-
ную от кожи и костей.
Посолить ее, слегка посыпать перцем и рубленой зеленью.
Соединить концы лепешки, придав ей форму рыбы. На смазан-
ную маслом сковородку или противень пирог кладется швом
вниз, смазывается взбитым яйцом и выпекается при температуре
220-250° до золотистого цвета. Соотношение количества теста
и рыбы 1:0,5.

Случайные рецепты:

Творог с солью и чесноком
Салат из цветной капусты с яйцом и зеленым луком
Суп луковый с хлебом и сыром (Французская кухня)
Кнедлики булочные
Молочно-кофейный с яйцом
Рецепты

Полезное: