|
|
Навигация: Аккорды к песням РецептыНаш словарик
Статьи
Популярное |
Рецепты Список наших рецептов по алфавитуА Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю ЯТушеное, или духовое, мясо1-2 кг мяса, 1-2 моркови, 1-2 луковицы, 1 корень петрушки илисельдерея, 2-3 ст. ложки томата-пасты, 3 ст. ложки топленого масла или жира; соль и перец по вкусу. Тушение - один из самых распространенных способов приготовления мяса не только потому, что в русской печи или духовке тушить его сподручнее, но и потому, что тушение менее прихотливо к качеству мяса: `Утушить` можно более жесткое мясо, то, которое для жарения не годится. Кроме того, в зависимости от способа тушения (в воде, бульоне, квасе, с вином, овощами, грибами) достигается разнообразный вкус мяса. Тушат его и крупными, и мелкими кусками. Мясо посолить и поперчить, обжарить, залить жидкостью и тушить при слабом кипении в плотно закрытой посуде. Крупные куски в процессе тушения несколько раз перевернуть. Затем мясо нарезать на куски, положить в посуду для тушения, добавить обжаренные овощи и томат-пасту, влить воду или бульон и тушить до готовности. Случайные рецепты:Печеная лапшаЛегкий фруктовый торт-салат Копченый отварной бекон (или копчёная грудинка) Померанцевый № 2 Сате (индонезия) |
|
