|
|
Навигация: Аккорды к песням РецептыНаш словарик
Статьи
Популярное |
Рецепты Список наших рецептов по алфавитуА Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю ЯДомашние равиоли "Болоньезе" (кухня: Итальянская)На 4 порции:400 гр + немного муки 4 яйца 3 ст.л. раст. масла, соль, белый перец 1 луковица среднего размера 2 зубчика чеснока 1-2 моркови (прим. 150 гр) 200 гр черешкового сельдерея 400-500 гр свиного фарша 1-2 ст.л. томатной пасты 1 банка (425 мл) томатов 1 лавровый лист 100 мл прозрачного бульона (растворимого) 2 ст.л. тертого пармезана 2 ст.л. взбитых сливок фольга Приготовление: 1. Вымесить гладкое тесто из 400 гр муки, яиц, 1 ст.л. растительного масла и 1 щепотки соли. Завернуть в прозрачную фольгу и оставить примерно на 1 час. 2. Очистить лук, чеснок, морковь и сеьдерей и мелко нарезать кубиками. Фарш обжарить в 2 ст.л. растительного масла. Добавить в него лук, чеснок, морковь и сельдерей и немного обжарить. 3. Вмешать томатную пасту. Добавить лавровый лист и томаты вместе с соком, размять их. Упаривать 20-30 минут на слабом огне, приправить специями. Дать остыть. 4. разделить тесто напополам. Половину раскатать на посыпанной мукой доске в пласт примерно 20 x 50 cм величиной. Распределить по пласту по 1 ч.л. фарша с овощами через каждые 3 см. Тесто между кучками мяса сбрызнуть водой. Оставшееся тесто раскатать в такого же размера пласт, положить на первый. Хорошо примять в местах, где нет начинки. Ножом для теста нарезать равиоли размером примерно 5 см. Или воспользоваться формой для равиоли. 5. Равиоли сварить порциями в большом количестве кипящей подсоленной воды примерно 6 минут до готовности. Оставшуюся начинку подогреть с бульоном. Вмешать сыр и сливки. Подавать равиоли в этом соусе. Случайные рецепты:Салат "Генеральский"Расстегаи Желе лимонное с вином и без вина. Овсяные хлопья с медом, курагой и яблоками Картофель Анна. (французская кухня) |
|
