Рецепты

Список наших рецептов по алфавиту

А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я

Рецепт - Свинина в медовом соусе

Свинина в медовом соусе

Свиная вырезка - 1, 5 кг,
маленькие луковички - 12 шт.,
морковь - 300 г,
масло сливочное, оливковое,
мускатное вино - 250 г,
ягоды можжевельника,
лимон,
мед - 250 г,
соль, перец, лавровый лист.
Сразу предупреждаю, что это не самое быстрое в приготовлении блюдо, но парадное и вкусное.
Мясо, или одним куском, или несколькими крупными натираем солью и перцем и кладем на
смазанный маслом противень. Запекаем в духовке при 180 град примерно 30 минут.
Вынимаем противень, заливаем мясо мускатным вином, медом (граммов 200 - 220),
кидаем немного ягод можжевельника, два - три лавровых листика и ставим обратно в
духовку еще примерно на час. Время от времени не забываем поливать образующимся соком.
Когда мясо приготовится, вынимаем его из противня, а образовавшийся соус-сок процеживаем
при необходимости и переливаем кастрюльку или сковородку с высокими бортиками. Выжимаем
туда сок одного лимона, перемешиваем, даем подвыпариться. У нас получается такой немного
"Сиропообразный" соус. Одновременно на сковородке обжариваем луковички и морковку,
нарезанную на кусочки со сливочным маслом, оставшимся медом, небольшим количеством
воды и щепоткой соли. Когда овощи приобретут такой "Стеклянный/глазированный" вид
добавляем туда пару ложек мясного соуса и провариваем еще пару минут. Подаем мясо
на большом блюде, овощи раскладываем сверху и щедро заливаем соусом.

Случайные рецепты:

Котлеты рыбные (из кильки)
Суп-бозбаш
Плов из мидий (южный)
Макароны оригинальные
Суп молочный с профитролями
Рецепты

Полезное: